25 Eylül 2014 Perşembe

Üzüm ve Üzümün Faydaları

Üzüm, asmagiller (Vitaceae) ailesi­nin Vitis cinsin­den  sarılgan bitki ve yeryüzünde kültürü yapılmış olan en  eski meyve türüdür­. Dünyanın en  çok sık sevilen  meyvelerin­den  bir tanesi ­ olan üzüm, besin değerleri bakımın­dan oldukça zengindir­­. Bol miktar­da B vitaminleri ile C vitami­ni içeren  üzüm, E vitami­ni ile potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, magnezyum ve kükürt mineralleri­ni de içinde barındırır­­.
üzümün faydaları

Üzüm asması­nın glikozca zengin olan meyvesidir­­. Birçok çeşidi vardır­­. Taze ya da kuru hal­de yenir­­. Bir kilogram üzüm, içerdiği besin değerleri açısından, 1­.150 litre süt, 390 gram et veya 1­.2 kilogram patatese eşdeğerdir­­.

Üzümün En Fazla Bilinen  Yararları



Kalbi güçlendi­rir­­. Cilt güzelliği­ni sağlar­. Şişmanlıkta faydalıdır­­. Bedeni ve zihni gücü fazlalaştırır­­. Unutkanlığa karşı faydalıdır­­. Hamilelerin mide bulantısını önler­. Sinirleri yatıştırmaya yardımcı olur­­. Yorgunluğu giderir­­. Besleyicidir­­. Kabızlığı giderir­­. Kan yapar­. Vücu t­ta biriken  zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar­. Nekahat devresi­nin kolaylık­la atlatılmasına destek olur­. Böbreklerdeki kum ve taşları düşürmede destek olur­. Kuru üzüm damar sertliği ve yüksek tansiyona karşı faydalıdır­­. Güçlü bir antioksidan olan üzüm kansere karşı koruyucudur­.

Siyah üzüm çekirdeği ve kabuğu bağışıklık sistemi­ni güç verir­­. İçin de mevcut olan bor minerali beyin fonksiyonlarını arttırmaya yarar­. Üzüm çekirdeği histamin salgısını azaltıcı özelliğiyle alerjiyi önleyici etkiye sahiptir­­. Üzüm çekirdeği­nin bağ dokusunu güçlendirici, cildi daha sıkı ve elastiki yapıcı tesiri vardır­­. Yaşlanmaya karşı koruduğu gibi alkol ve sigaranın zararlı tesirleri­ni de azaltır­­. sifalibitkileriniz Mide ülseri, gastrit, karaciğer hastalıkları, dalak hastalıkları, romatizma ve mafsal iltihabın­da faydalıdır­­.

Kanın temizlenmesine yardımcı olan bu şifa kaynağı meyve, doğum kontrol hapı­nın yan tesirleri­ni azaltır­­. Üzüm ve üzüm suyu tüketimi­nin kolon kanserine yakalanma olasılığını yüzde 50 oranın­da azalttığı belirtilmektedir­­. Kan şekeri­nin hızla yükselmesine neden  olduğun­dan ötürü şeker hastalığı bulunanların fazlaca miktar­da tüketmeme­si gerekmektedir­­. İçin de mevcut olan inositol, kolesterol düzeyi­ni azaltmaya destektir­­. Ayrıca inositol, saçların büyüme­si için hayati bir vitamindir­­. Vücudumuzdaki kemik ve sinir dokusunu, kasların çalışmasını ve kalp atımlarını düzenleyen  magnezyum, içeriğinde bolca bulunmaktadır­.

Üzüm Nasıl Kullanılır?

Üzümün meyvesi ve yaprakları tazeyken  kullanılır­­. Ayrıca, üzümün kurutulma­sı ile kuru üzüm el­de edilebileceği gibi üzüm pekmezi ve üzüm suyu da yapıla­bilir­­. Kuru üzüm çok iyi bir enerji ve besin kaynağıdır­­. Mide ve bağırsak yaralarına faydalı olur­. Üzüm çekirdeği kuersetin adlı madde içerir­­. Kan yapıcı ve damar sağlığını koruyucu etkileri vardır­­. Bu nedenle, üzüm çekirdeği atılmamalı ve üzüm, çekirdeği ile beraber yenmelidir­­.

TBMM Araştır­ma Merkezi, üzüm ve faydaları üzerine geniş bir araştır­ma hazırladı­.

Rapor­da üzümün içerisindeki minerallerin ve çekirdeği­nin anti kansorejen  etkisi­nin olduğu belirtildi­.

Son yıllar­da üzümle ilgili hazırlanan çalışmalar bu meyvenin popüleritesi­ni artırdı­. Yurt dışın­da pek çok üniversite bu konu hakkın­da araştırmalar yapıp üzümün kanser düşmanı olduğunu belirledi­.

TBMM Araştır­ma Merkezi de üzüm sektörü ile alakalı geniş bir inceleme yapıp bunu rapor haline getirdi­.

Raporda, üzümün içerdiği maddeler itibarıyla sağlık açısın­dan mü­him bir besin ve enerji kaynağı olduğu belirtilerek anti kansorejen  tesiri olduğu belirtildi­.

VİTAMİN KAYNAĞI

Rapor­da üzüm kanser ilişkisi şöyle belirtildi­. "Son yıllar­da üzüm ve üzümden  el­de edilen  ürünler üzerinde kapsamlı araştırmalar yapılmıştır­­. Üzümdeki B1, B2 vitaminleri ve türlü mineraller iyi bir besin kaynağı olduğunu kanıtladı­.

Çekirdeği­nin ise antioksidan fenolik bileşenler bakımın­dan zengin olduğu görürüldü­. Anti kansorejen  özelliğe sahip olma­sı ise onu başka besinlerden  ayıran bir özelliktir­­."

KARACİĞERİ ONARIYOR

Meclis'in üzüm raporun­da meyvenin içeriğindeki minerallerin özellikle fiziksel gelişim sorununa iyi geldiği, deri ve saç iltihaplarını kuruttuğu da belirtildi­. Araştırmada üzümün ateşli hastalıklar ve madensel tuz eksiklikleri, böbrek ve karaciğer hastalıkların­da yararlılığı­nın tıpça saptandı­ğı vurgusu yapıldı­.

İDEAL DİYET BESİNİ

TBMM'nin araştırmasın­da üzümün yüksek kalori içeriğine rağmen  çok düşük miktarlar­da yağ ve protein içerdiği için aynı zaman­da ideal bir diyet besi­ni olduğu da belirtildi­.

TANSİYON DÜŞÜRÜYOR

Araştırmada, "Bir bardak üzüm suyu 125 kalori içerir­­. Bu miktar hipertansiyonlu bireylerde kan basıncını düşürücü etkide bulunmuş olduğu görülmüştür" denildi­.

ŞIRA DEMİR ZENGİNİ

Üzümden  el­de edilen, Anadolu'nun geleneksel gıdaların­dan şıranın, demir, sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller bakımın­dan zengin ve doyurucu düzeyi yüksek bir gıda olduğuna da işaret edildi­.

KURU ÜZÜM PROTEİN KAYNAĞI

Araştırmada, kuru üzümün de "Protein ve karbonhidrat kaynağı" olduğu vurgulandı­. Yapılan incelemelerde kuru üzümde demir, fosfat, kalsiyum bulunuyor­. İçerdiği A, B1, B2, B6, C vitaminlerin­den  ötürü , dünyada giderek artan oranlar­da talep görmeye başladı­.

Bugün, 13/05/2012

Üzüm Suyunun Faydaları

Üzüm A vitamini, B1 vitamini, C vitamini, E vitamini, demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum ve fosfor gibi vitaminler ve mineraller açısın­dan yeterince zengin bir besin­. Sağlık sorunların­da getirdiği çözümler ise en  az içeriği kadar fazla­. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Çiğdem Bölük Öngüner, sofram ı­zın vazgeçilmezi üzümün tesirleri­ni anlattı­.

Üzüm Kansere Karşı Koruyor

Üzümün en  mü­him özelliği, çok güçlü bir anti-oksidan olmasıdır­­. E vitaminin­den  50, C vitaminin­den  ise 30 kat daha fazla anti-oksidan özellik göstermektedir­­. Bilinen  bütün meyveler içinde en  güçlü anti-oksidandır­­. Bu yönüyle de kansere karşı koruyucudur­.

Kanser tedavisindeki olumsuzlukları gidermek için destek olur­. Bilhassa siyah üzümün kabuğun­da ve çekirdeğinde anti- kansorejen  ve anti-oksidan özellik taşıyan maddeler bulunmaktadır­­. Araştırmalar bu maddelerin beyin hücreleri­ni koruduğunu göstermektedir­­.

Kolesterolü Dengeliyor

Üzüm kalp damar sağlığı açısın­dan da oldukça faydalıdır­­. Yüksek kolesterol sorunu yaşayan kişilere kolesterol düşürücü olarak önerilmektedir­­. Kolesterol üzerine etkisi, iyi kolesterolü yükseltip kötü kolesterolü düşürme­si biçimin­de gerçekleşir­­. Resveratroller, kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirerek damarları korumaktadır ­. Böylelikle damar sertliği­ni önleyerek hem kalp krizi riski­ni hem de yüksek tansiyon sıkıntısını azaltır­­.

Kataraktın Düşmanı Üzüm

Üzümün içerisindeki proantosiyanidinler, beyin ve karaciğer hasarı üzerine beta karoten, C vitami­ni ve E vitaminlerin­den  daha güçlü bir koruyucu etki göstermektedirler­. Ayrıca bu maddeler, kanın sulanma­sı ve kan akımı­nın hızlanmasın­da da görev almaktadırlar ­. Böylelikle özellikle gözdeki kılcal damarları güçlendirerek gözün saydam tabakasını korumakta, ilerleyen  yaşlar­da meydana gelen  görme bozuklukları­nın azalmasına da yardımcı olmaktadırlar­. Ayrıca katarakt oluşumunu da engellemektedir­­.

Üzüm Cildin Yaşlanmasını Geciktiriyor

Üzüm de mevcut olan flavanoidler ciltteki kollajen  ve elastin dokularını koruyarak erken  yaşlanmayı önlerler, cildin sıkı ve elastik olmasını sağlarlar­. Hücre yenileyici tesiri ile cildin güzelleşmesine yardım ederler­. Üzüm antihistaminik özellikte taşımaktadır­­. Üzüm çekirdeği histamin salgısını azaltarak alerjiye karşı önleyici etki göstermektedir­­.

Saçları Güçlendiriyor

Flavanoidler, saç hücreleri üzerine de etkilidirler­. Saçın büyümesi­ni uyarırken  saç hücrelerinde de artışa neden  olurlar­. Platelet agregasyonunu engelleyerek felce karşıda koruyucu etki göstermektedirler­.

Dikkat Eksikliği­nin İlacı

Üzüm çekirdeği kullanımı deri hastalıklarına iyi gelmektedir­­. Yapılan çalışmalar, üzüm tüketimi­nin çocuklar­da dikkat eksikliği- hiperaktivite problemlerinede faydalı olduğunu göstermektedir­­.

Üzüm anti-oksidan ve demir içeriği yüksek bir meyve olma­sı nedeniyle yorgunluğun giderilmesinde etkilidir ve unutkanlığa karşıda koruyucudur­. Aynı zaman­da üzüm tüketimi C vitamini­nin etkisi­ni de artırmaktadır­­. Kan yapıcı özelliği ile üzüm kansızlığa da iyi gelmektedir­­. Kansızlık için ayrıca üzümden  yapılmış olan pekmez ve üzüm suyu tüketile­bilir­­.

Günde 1 Kase Üzüm Stresi Azaltıyor

Üzümün posa içeriği de oldukça yüksektir­­. Hazmı kolaylaştırıcı ve kabızlığı giderici etki göstermektedir­­.

Bütün bu faydalarını saydığımız üzümden  tazeyken  günde bir orta boy kase kadar (200gr) veya kuru olarak 1 kahve fincanı tüketilmesi, yorgunluğun giderilmesine ve stresin azalmasına yardımcı olmaktadır­­.

Unutulmamalıdır ki; üzüm şeker içeriği de yüksek bir gıdadır­­. Bu yüzden  şeker hastası olanların üzüm tüketim miktarlarına dikkat etmeleri gerekmektedir­­.

hürriyet, 25/05/2011

Üzüm Suyu, Anne Sütü Gibi

Anne sütünün yetmediği durumlar­da bebeklere ’Bitkisel süt’ olarak isimlendiri­len  üzüm suyunun verilebileceği belirtildi­.

Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya Anabilim Dalı’n­da öğretim üyesi olarak görev yapan Yrd­.Doç­. Dr­. Aysun Çetin "Üzüm suyu, özellikle bebeklerin beslenmesinde anne sütü yetmediği durumlar­da önerilen  çok değerli bir gıda maddesidir­­. Bu nedenle başka bir adı da bitkisel süttür" dedi­. Çetin'in, üzüm ve üzüm çekirdeği başta olmak üzere antioksidanlar, kanser biyokimyası, kök hücre biyolojisi, fitoterapi, antiaging ile alakalı bilimsel yayın ve bildirileri bulunmaktadır­­.

Üzüm suyu, litrede yaklaşık 150 gram şeker içer­mekte olup, bu şekerin çoğunluğunu glikoz ve fruktoz, az miktarını ise sukroz oluşturmaktadır­­. Son zamanlar­da üzümün bolca bulunmuş olduğu Fransa ve İtalya’da üzüm çekirdeği tüketilmesi­ni doktorlar yaygın bir şekil­de öneriyor­. Bu ülkelerdeki doktorlar üzüm çekirdeğini, beyne ve kalbe giden  kan akımını düzenlemek için, varis, ciltteki bir­takım renk bozuklukları, kol ve bacaklar­da karıncalanma, diş etlerinde kanama, glokom, hemoroit, fazla âdet kanama­sı ve damar sertli­ğine karşı tedavide tavsiye ediyor­. Üzüm çekirdeği özütü vücut tarafın­dan kısa bir zaman­da hızla emilir ve hiç bir yan tesirye neden  olmaz­.

ABD New York Long Island Üniversitesi’nde deney hayvanları üzerinde üzüm çekirdeği­nin güvenirliliği test edilmiş ve herhangi bir yan tesirye rastlanmamıştır­­. Taze olarak tüketimi dışın­da üzüm çekirdeği günde bir avuç kuru üzüm yenilerek de üzüm çekirdeği alına­bilir­­. Ya da 1 tatlı kaşığı üzüm çekirdeği tozu bal veya yoğurtla karıştırılarak alına­bilir­­. Açıkta satılan öğütülmüş üzüm çekirdeği kullanmaktan kaçınmak ­gerekir­­. Havayla temas etme­si üzüm çekirdeği tozunun sterilize özelliği­ni kaybetmesine neden  ola­bilir­­. Üzüm çekirdeği tozu öğütüldükten  sonra iyice kuru­tularak hava almayacak şekil­de paketlenirse dayanma süresi en  az bir yıldır­­. Öğütülmüş tozlar havayla temas ettiği zaman toksik maddeler açığa çıkma­sı sonucu tadın­da acılaşma meydana gele­bilir­­. Bu nedenle satın aldığınız üzüm çekirdeği tozunun paketi­ni açtıktan sonraki raf ömrü en  fazla iki aydır­­. Çekirdeği alıp evde kahve değirmeninde tazeyken  öğütmek ve bu şekil­de tüketmek daha sağlıklı olduğun­dan tavsiye edi­lir­­. Çekirdeğin öğütmediğiniz kalan kısmını tazeliği­ni ve etkisi­ni kaybetmeme­si için buzdolabın­da ışık görmeyecek ve hava almayacak şekil­de muhafaza etmeniz gerekir­­. Üzüm çekirdeğinin, kozmetik alanın­da üzüm çekirdeği kremi, şampuan, sabun gibi kullanılan şekilleri de vardır­­."

milliyet, 17/04/2011

Zayıf ve Genç Kalmak İçin­.­.­.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof­. Dr­. Hüseyin Çelik, gençleşmek ve zayıfla­mak isteyenlerin kadınların güzellik iksiri olan kara üzüm tüketmesi­ni istedi­.

Prof­. Dr­. Çelik, yaptığı açıklamada, kara üzümün yapısın da mevcut olan mineral, potasyum, magnezyum ve demirin vücudun bağışıklık sistemi­ni kuvvetlendirdiği­ni ifade ederek, zayıfla­mak isteyen  kadınların üzüm tüketmesini, gençleşmek isteyenlerin ise kara üzümden  yapılmış olan cilt maskesi kullanmasını tavsiye etti­.

İçerdiği maddeler sayesinde güzellik iksiri olarak nitelendirilen  kara üzümün zayıflama diyetlerinde de rahatlıkla kullanılabileceği­ni belirten  Çelik, “Kara üzümün kabukların­da yer alan resveratrol maddesi­nin birçok mü­him faydası vardır­­. Kadınlar kara üzümü ezip yüzlerine maske yapa­bilirler­. Ezilmiş kara üzümü bir saat yüzlerinde beklettiklerinde cildi taze tutarak, yüz güzelliği de sağla­mak ve kırışıklıkları önlemekte faydası vardır­­. Öte yan­dan yoğun rengin­den  ötürü ciddi bir antioksidan deposu olan kokulu kara üzümler doktor tavsiyesinde zayıflamada da tesirli olmaktadır­­. Gençleşmek ve zayıfla­mak isteyen  bayanlar güzellik iksiri kara üzüm kullansın” dedi­.

Karadeniz Bölgesi'nde yetişen  kokulu üzümlerin kabukları ve çekirdekleri ile bir­likte tüketilme­si ya da suyu sıkılarak içilme­si gerektiği­ni de açıklayan Çelik, şunları söyledi:

“Üzümdeki inositol, kolesterol düzeyi­ni azaltmaya destektir­­. Bu besindeki B1 vitami­ni kan şekeri­nin yakılması, kalp sağlığı­nın korunma­sı ve öğrenme gibi beyin fonksiyonları için gereken  bir vitamindir­­. Yaşlanmaya karşı koruduğu gibi, alkol ve sigaranın zararlı tesirleri­ni de azaltır­­. Vücuttaki yağların erime­si için destek olur­. Kabuk ve çekirdekleri bağırsak metabolizmasını çabuklaştırır­­.

Kara üzüm, vücu t­ta yağların erimesine yardımcı olarak cildin taze ve temiz bir görünüm almasını sağlar­. İçerdiği maddeler sayesinde güzellik iksiri olarak nitelendiriliyor­. Bir salkım kara üzüm ya da buna eş değer kurutulmuş kara üzüm, vücudu ve beyin hücreleri­ni zindeleştiriyor­. Bir kilo üzüm, bin 150 gram süt, 390 gram et, 300 gram ekmek ve bin 200 gram patatese eşdeğerdir­­. Bu nedenle de aynı zaman­da bayanlar için en  ideal rejim menüsüdür­.”

hürriyet, 14/10/2010

Kara Üzüm Güzellik İksiri

Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi'n­den  Doç­.Dr­. Hüseyin Çelik, kara üzümün kadınların güzellik iksiri olduğunu belirtirken, "Kadınlar kara üzümü ezip cilt maskesi olarak yüzlerinde bir müddet beklettiklerinde belir­gin bir gençleşme gözlenir" dedi­.

Kara üzümün yapısın da mevcut olan vitamin, minarel, potasyum, magnezyum ve demirin bağışık sistemleri­ni güçlendi­rir­­.

Kara üzümün başka özellikleri ise:

Kara üzüm yağların erimesine yardımcı olarak cildin taze ve temiz bir görünüm almasını sağlar­. İçerdiği maddeler sayesinde güzellik iksiri olarak nitelendirilen  kara üzüm aynı zaman­da zayıflama rejimlerinde de rahatlıkla kullanıla­bilir­­.

Öğleden  sonra düşen  vücut ve beyin performansı da bir bardak üzüm suyu ya da bir salkım üzüm ile artırı­.

hürriyet, 30/11/2007

Üzüm Çekirdeği Omega Zengini

Prof­. Dr­. Kenan Kaynaş, üzüm çekirdeği­nin insan bedeninde kanser oluşumunu önleyen, kalp, damar ve şeker hastalığına iyi gelen  omega 3 ve 6 yağ asidi açısın­dan çok zengin olduğunu bildirdi­.

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Ziraat Fakültesi Dekanı Prof­. Dr­. Kaynaş, "Bazı şaraplık üzüm çeşidi çekirdekleri­nin yağı içerikleri ile yağ kalite özellikleri­nin belirlenmesi" hususun­da yaptıkları araştırmada, Çanakkale'de yetiştirilen  8 farklı siyah üzüm, 4 farklı beyaz üzüm çeşidine ait 20 adet çekirdeğin özellikleri­nin ve yağ asidi­nin incelendiği­ni belirtti­.

Yapılan araştırmada üzüm çekirdeğinde yüzde 80 esansiyel ve omega 3 ve 6 grubu yağ asitlerin­den  olan linoleik yağ asidi içerdiği ve üzüm çekirdeği yağı­nın doymamışlık değeri­nin yüzde 90'lara yaklaştığı belirlendi­.

Kaynaş, şöyle dedi: "Omega yağ asitleri kalp hastalıklarında, ikinci tür şeker hastalığında, türlü kanser (prostat, meme) vakalarında, obezitede ve iltihaplı eklem romatizma­sı gibi hastalıkların önlenmesinde ve kandaki iyi kolesterol oranın yükseltilmesinde mü­him rol oynamaktadır­­.

Üzüm çekirdeği E vitamin­den  50, C vitaminin­den  20 kat daha güçlü etkiye sahip olduğu, aynı zaman­da üzüm çekirdeğinde tespit edilmiş en  güçlü antioksidan etki­nin olduğuna dikkati çekti­. Antioksidan özelliği ile insan vücudun­da kimyasal reaksiyonlar sonucu meydana gelen  ya da dışarıdan sigara, alkol ya da kirli havayla alınan zararlı maddelerin etkisiz hale getirilmesi­ni sağlar­."

acikgazete, 15/09/2007

Cildiniz İçin Üzüm Çekirdeği

Sağlıklı beslenme, beraberinde cildinize ayrı bir parlaklık ve ışıltı kazandırır­­.

Bilimsel çalışmalar gösteriyor ki; üzüm çekirdeği­nin yapısın da mevcut olan proantosiyanidinler, E vitaminine göre 20 kat, C vitaminine göre de 50 kat daha güçlü antioksidan etkiye sahip­.

Üzüm çekirdeğin de mevcut olan proantosiyanidinlerin güçlü antioksidan aktivitesi; kolajen  doku oluşumu, sağlıklı cilt yapılanması, sağlıklı hücre oluşumu ve cilt yapısına esneklik kazandır­ma tesiri yaratıyor­.

Tüm bu etkiler göz önünde bulundurulduğun­da cilt sağlığın­da özellikle sebze ve meyvelerin biraz daha ön plan­da tutulma­sı gerektiği belirtiliyor­.

sabah, 27/07/2007

Kara Üzüm Suyu Kalbi Koruyor

Kara üzüm suyun da mevcut olan flavonoids adlı maddenin kalp hastalıklarına karşı koruyucu tesiri olduğu belirlendi­.

Bu maddenin kandaki pıhtılaşmayı önlemediği, plazma oranını artırarak anti-kanserojen  maddelerin vücu t­ta tesirli olmasını sağladığı açıklandı­.

Amerikalı bilim adamları, gerçekleştirilen  araştırmalar sonucu üzüm suyundaki anti-kanserojen  etki­nin ilk kez saptandığı­nın da altını çizdi­.

Üzüm: Güçlü Bir Antioksidan

Üzüm, kabuğu, içi ve çekirdeğiyle komple yararlı bir meyve­. En mü­him yararları­nın başın­da ise, bedene en  fazla zarar veren  serbest radikallerle mücadele eden  antioksidan özelliğiyle bilinmektedir­.

Üzümün ve çekirdeği­nin yararları:

- Çekirdeği çok güçlü bir antiokasidandır­­.
- Serbest radikallere karşı savaşması­nın yanı sıra sigara, alkol gibi maddelerin bedenimizde yapmış olduğu kötü ekiyi azaltır­­.
- Kan yaparak kansızlığı önler­.
- Kanı temizler­.
- Yaşlanma tesirleri­ni azaltır­­.
- Cil­de faydalı olur­. Bu nedenle bugün piyasada olan birçok kremin içeriğinde üzüm yer alır­­.
- Beyin hücreleri­ni besler­.
- Kanserin oluşumunu önler­.
- Böbrek ve bağırsakların çalışmasını kolaylaştırır­­.
- Kalp krizi riski­ni azaltır­­.
- Kötü kolesterolle mücadele edip kalp damarlarını tıkanmasını önler­.
- İçerdiği yüksek oradaki potasyum, ödem azaltıcı özelliğin­den  ötürü yüksek tansiyonun düşürülmesinde destek olur­.
- Üzümün içerisindeki antioksidanlar, romatizmanın oluşmasın­da büyük rol oynayan enzimleri nötralize edip bu hastalığı­nın oluşması­nın engellenmesinde destek olur­.
Şeker hastaları az yemeli!

Bilindiği gibi üzüm, şeker oranı çok yüksek bir meyve olduğun­dan şeker hastası olanların doktorlarına danışarak yemeleri­ni tavsiye ediyoruz­. Birçok meyveye göre çok yüksek miktar­da şeker içerdiği için, ans ı­zın kan şekeri­nin hızla yükselmesine neden  olabiliyor­.

100 gr­. üzümde (taze)

Kalori 73 kcal­.
Protein 0,7 gr­.
Yağ 0,3 gr­.
Karbonhidrat 16,9 gr­.
Su 81,3 gr­.
Potasyum 183 mgr­.
Kalsiyum 15 mgr­.
Fosfor 20 mgr­.
A vitami­ni 5 mgr­.
B vitami­ni 0,08 mgr­.
C vitami­ni 4 mgr­.

100 gr­. kuru üzümde

Kalori 269 kcal­.
Protein 2,3 gr­.
Yağ 0,5 gr­.
Karbonhidrat 64 gr­.
Su 24,2 gr­.
Sodyum 144 mgr­.
Potasyum 630 mgr­.
Kalsiyum 31 mgr­.
Fosfor 100 mgr­.
Magnezyum 65 mgr­.
Demir 2,7 mgr­.
A vitami­ni 15 microgram­.
B vitami­ni 0,2 mgr­.
C vitami­ni 1 mgr­.
100 gr­. üzüm suyun­da (sıkma)

Kalori 69 kcal­.
Protein 0,2 gr­.
Yağ -
Karbonhidrat 17,1 gr­.
Su 82,5 gr­.
Potasyum 132 mgr­.
Kalsiyum 12 mgr­.
Fosfor 12 mgr­.
A vitami­ni -
B vitami­ni 0,06 mgr­.
C vitami­ni 1 mgr­.

23 Eylül 2014 Salı

Muzun Faydaları

Muzun sayılamayacak kadar çok sağlığa faydası vardır­­. Böyle olunca yüzyıllar boyu her yaştan insanın muzu sevme­si şaşırtıcı olmaz­­. Muz bütün sene boyunca mevcuttur ve büyük bir enerji kaynağıdır­­. Dünyanın en  popüler meyvelerinden  bir tanesi ­ olan muz, hakkın­da daha fazla öğrenmek amacı ile okumaya devam edin­.

Muz asırlar boyunca vitaminlerin ve temel besin öğeleri­nin iyi bir kaynağı olmuştur­. Bu sarı montlu meyvenin bu kadar popüler olması­nın nedeni, bütün sene boyunca bulunabilme­si ve aynı besin değerine sahip meyvelere göre daha ekonomik olmasıdır­­. Muz vitaminler ve besin ögeleri açısın­dan çok zengin olduğun­dan depresyon, premenstrüel sendrom (PMS) ve mevsimsel duygulanım deformitesi (bozukluğu) gibi durumların tedavisinde faydalı olduğu düşünülmektedir­­. Bu iddiaları destekleyen  hiç bir somut bilimsel kanıt bulunmamakla birlikte, yukarıda belirtilen  hastalıklar­dan muzdarip bir çok insan diyetlerine muz dahil ettiklerinde kendi durumların­da bir iyileşme yaşadıklarını bildirmiştir­­.
muzun faydaları

4726_muzMuz “Musa acuminata” ailesine aittir ve adını Roma İmparatoru Augustus’un doktoru olan ve bu egzotik Afrika meyvesi­nin dikimi­ni teşvik eden  Antonius Musa’ dan almaktadır­­. O dönemden  beri yetiştirilme alanı yayıldı ve bugün hemen  hemen  Dünyanın her yerinde bulunmaktadır­­. Muza yetiştirildikleri bölgelere bağlı bir şekil­de değişik adlar verilmiştir­­. Hindistan’da muza, sık sık muz bitkileri­nin gölgesinde meditasyon yapan Hint bilgelerinden  ötürü “Akıllı Adam Meyvesi” denilmektedir­­. Araplar Arapça parmak anlamına gelen  “banan” kelimesi­ni kullanır­­. Muz özellikle tropikal iklimlerde iyi büyür­. Bunlar özellikle mutfak kullanımı, tekstil ve kağıt endüstrisinde kullanılan liflerin üretimi için yetiştirilmektedir­­. Onun dışın­da muzu direk yiyebileceğiniz gibi meyve salataları, kekler, pudingler ve milk shake gibi bir çok tatlı­nın yapımın­da kullana­bilirsiniz­. Muz meyvesi çok değişik şekil ve boyutlar­da ola­bilir­­. Olgunlaştıkları zaman sarı, kırmızı ya da mor renkte ola­bilirler­. Tüm dünyada 500' den  fazla çeşitte muz vardır­­. Bir muz küresi el olarak adlandırılır ve her bir kümede 10-20 muz bulunur­. Bunlara da parmaklar denir­­. Muz dalın­dan koparıldığın­dan çabuk olgunlaşan bir meyvedir­­. Olgunlaştığın­da içindeki nişasta şekere dönüşür bu da muza tatlı tadını verir­­.

Muzun Besin Değerleri Nedir?

Muz bolca protein, karbonhidrat ve lif içerir­­. Glikoz, laktoz, maltoz, galaktoz, sukroz, fruktoz ve nişasta gibi şekerler içerir­­. Muz ayrıca riboflavin, A vitamini, C ve E vitaminleri, tiamin, niasin, folik asit, B12 vitami­ni gibi vitaminler ve demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, bakır, çinko ve florür gibi mineraller açısın­dan zengindir­­. Muz içinde glisin, triptofan, lizin, lösin, treonin, argi­nin gibi temel amino asitler de bulunmaktadır­­. Orta boy bir muz yaklaşık 100 kalori içerirken  büyük boy bir muz yaklaşık 125 kalori içerir­­. Muz oldukça sağlıklı ve enerji düzeyi yüksek bir meyvedir­­.

Muzun Faydaları

- Muz oldukça enerji vericidir ve iştahsız kişilerin enerji el­de etme­si için iyi bir seçimdir­­.

- Liften  zengindir ve kabızlığa faydalı olur­.

- Triptofan amino asidinden  zengindir­­. Bu amino asit vücu t­ta seratonine dönüşür­. Serotoni­nin duygu durum deformiteleri (bozuklukları) ve depresyonun giderilmesinde yardımcı olduğu bili­nir­­.

- Potasyum ve magnezyum içerdiğinden  kalp hastalıkların­dan korunmayı sağlar­.

- Mide ülserlerine karşı faydalı olduğu keşfedilmiştir­­. Proteaz inhibitörü denilen  bir bileşik sayesinde mide de mevcut olan zararlı bakteriler ile savaşır­­.

- Vücudun hemoglobin fonksiyonuna yardımcı olan demir bakımın­dan zengindir­­. Yani anemi hastaları için ideal bir meyvedir­­.

- Sigarayı bırakmaya çalışanlara oldukça faydalıdır­­. Bir kişi sigarayı bıraktığı zaman vücu t­ta azalan nikotin seviyelerine alışma­sı zaman alır­­. Muz da mevcut olan B-6 ve B-12 vitaminleri yoksunluk belirtileri­nin azalmasına destek olur­.

- Bal ve vanilya özleri ile püre yapılmış olan muz, saçların yumuşamasına destek olur­. Bunun nedeni bu maddelerin içlerin de mevcut olan doğal yağlar ve potasyum’dur­.

- Muzun böbrek kansere karşı mücadelede yararlı olduğu tespit edilmiştir­­. Kanser Uluslararası Dergisi’nde yayımlanan araştırmaya göre haftada 4-6 kez muz yiyen  kişilerin yemeyenlere göre bu kansere yakalanma riskleri yarıya düşmüştür­.

- Muz yemenin makula dejenerasyonu yani yaşlılıkta görüşün azalmasına mani olduğu tespit edilmiştir­­. Bu konuda araştırmalar sürmektedir­­.

- Singapurlu üroloji uzmanları­nın yaptığı bir araştırmaya göre, erkekler her üç günde bir düzenli muz yiyerek doğurganlıklarını artıra­bilir­­.

- Sivrisinek ısırıkların­da muz kabuğu kullanmak yaranın kaşınmasını ve şişmesi­ni azaltır­­. Ayrıca cil­de muz püresi uygula­mak cildi yumuşatır ve nemlendirir­­.

Yukarıda anlatılan bütün faydalar, muzu nasıl saklayacağınızı bilmiyorsanız bir işe yaramaz­­. Muzu saklamanın uygun yolu onu oda sıcaklığın­da tutmaktır­­. Eğer olgunlaşmalarını istiyorsanız bir gazete kağıdı ya da kese kağıdına sara­bilirsiniz­. Buzdolabın­da sakla­mak kabuklarını siyah yapacaktır­­. Tüm bu faydaları göz önüne alındığında, muzu süper besinler listesine eklemek yanlış olmayacaktır­­. Diğer meyvelere göre üstünlüğü daha ucuz olma­sı ve hemen  her zaman her yerde buluna­bilir olmasıdır­­. 

28 Kasım 2013 Perşembe

Kestane ve Kestanenin Faydaları

kestane ve kestanenin faydaları
KESTANE: Ülkemizde daha çok kış mevsimlerinde kebabı yapılarak tüketilen kestane; doyurucu ve kalori değeri fazla olan bir besindir. B1, B2 ve C vitaminleri açısın­dan oldukça zengindir­. Kestanede bolca yağ ve protein bulunmaktadır­. Ayrıca potasyum, fosfor, klor, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum mineralleri­ni de içermektedir­.

Kestanenin Faydaları
Vücuda kuvvet ve enerji kazandırır­. Cinsel gücü arttırır­. Bedensel ve beyinsel yorgunluğu giderir­. Hastaların iyileşmeleri­ni hızlandırır­. Kandaki kolesterol oranını düşürür­. Kan dolaşımını düzenler ve hızlandırır­. Varis ve basur şikayetleri­ni azaltır­. Karaciğere ve mideye de faydalıdır­. İshali keser­.

Kestane Nasıl Kullanılır? Kestane tazeyken yenebileceği gibi haşlanarak ve kebap yapılarak da yenebilir­. Ayrıca kestanenin kabuğu ve ağacını kabuk ve yaprakları da kullanılır­. Kestanenin kabukları haşlanıp suyu içilirse sinirleri yatıştırır ve ateşi düşürür­. Bütün bu yararları yanın­da kestane, yüksek tansiyon ve damar sertliği şikâyeti olanlara ve şeker hastalarına önerilmez­.

ABDESTBOZANOTU

Yeşil ve kırmızı renklerde, hoş kokan çiçekler açan abdestbozanotu, daha çok nemli yerlerde yetişen  bir bitkidir­. 70 cm’ye kadar boylanabilen  bitki­nin kökleri akıcıdır­.

Abdestbozanotunun Faydaları: Vücuda dinçlik verir­. Mideyi güçlendi­rir­. Mide yanması ve bağırsak gazlarını giderir­. Ateşi düşürür­. Baş ve göğüs ağrılarını dindirir­. Balgamı söker­. Boğmaca ve öksürüğe iyi gelir­. Bademciklerde oluşan şişlikleri indirir­. Çıbanların olgunlaşmasını hızlandırır­. Burun kanamalarını kesmeye yardım eder­.

abdestbozanotunun faydaları
Abdestbozanotunun kullanımı
Taze yaprakları salatalar­da kullanılır­. Abdestbozanotun­dan siyah ve yeşil boya da el­de edilir­. Abdestbozanotu kökleri, sinir otu çayına katılırsa iltihap durdurucu etki gösterir­. Özellikle ateş düşürücü ve ağrı kesici tesirlerinden  dolayı abdestbozanotu doğal aspirin olarak da adlandırılmaktadır­.

27 Kasım 2013 Çarşamba

DOMATESİN FAYDALARI

domates ve domatesin faydaları

Hemen herkesin severek tükettiği domates; demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri bakımından ve bunun yanısıra A, B, C vitaminleri bakımından epeyce zengin bir besindir.

Domatesin Faydaları: Bilhassa lif yönünden zengin kabuklarıyla yenildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsakların çalışmasına destek olur ve kabızlığı önleyicidir. İyi bir idrar söktürücüdür ve toksin dediğimiz bedendeki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına destek olur . Böbrek taşlarının düşürülmesine destek olur . Kanı temizler. Kanseri, bilhassa de prostat kanserini, önlemede birçok etkilidir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Damar sertliği ve romatizmaya karşı korur. Yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır. Cilde canlılık, güzellik kazandırır.

Domates Nasıl Kullanılır? Domates kıtır olarak yenebileceği buna benzer yemeklerde, domates salçası, ketçap ve turşu yapımında da kullanılır. Bunun dışında domatesi cilt bakımı amaçlı da kullananlar faydasını görmektedir . Cilde tazelik ve parlaklık verir. Dilimlenmiş domatesi ciltteki sivilce ve kara noktaların üst kısmına koyup bir zaman beklettikten bir sonra cilt temizlenirse yararı görülür. Domates ve domates suyu yağlı ciltlere güzel gelir ve derideki gözenekleri sıkılaştırmaya destek olur.

İlgili aramalar: domatesin faydaları nelerdir? domatesin yararı nedir? domates nelere faydalıdır? domates nelere iyi gelir?

4 Şubat 2013 Pazartesi

KARNABAHARIN FAYDALARI

Karnabahar, turpgiller ailesinden bir sebzedir. İçerdiği A, C, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra, potasyum, kalsiyum, fosfat, fosfor ve demir gibi minerallerle de vücuda birçok yarar sağlamaktadır. Son yıllarda beslenme alışkanlıklarının değişmesinin doğal bir sonucu olarak artan kolon kanseri ve mide kanserine karşın etkin faydaları da saptanan karnabahar, kanser riskinin azaltılmasında yardımcı bir sebzedir.
karnabaharın faydaları, karnabaharın yararları

Vücuda enerji ve güç veren, yorgunluğu gideren ve sinirleri güçlendiren karnabahar, antioksidan özelliği sayesinde kalp hastalıklarına yakalanma oranını oldukça azaltmakta ve olası kalp krizlerini önlemektedir. Vücudun hemen hemen her fonksiyonuna olumlu etkisi bulunan bu sebze, beynin fonksiyonlarına katkıda bulunarak, çalışmasını olumlu yönde desteklediği de bilinmektedir. Afrodizyak özellik göstererek, cinsel isteği ve gücü arttıran karnabahar, kan şekeri ve romatizmal hastalıklara karşı da etkili bir çözüm silahıdır.

Vücuttaki kolesterol oranının dengede ve sağlıklı düzeyde tutulması için faydaları da bulunan bu sebze, mide sorunlarına da yararlı olmaktadır. Ülser ve gastrit gibi sorunların önüne geçen karnabahar, mide yanması ve ekşimesi gibi durumlarda da yarar sağlamaktadır. Bağırsakların çalışmasını düzene sokan, bu sayede vücuttaki zararlı maddelerin atımını kolaylaştıran, idrar söktürücü ve kabızlığı giderici bir özellik gösteren karnabahar, bulundurduğu yüksek miktardaki demir mineralinden dolayı kan yapıcı özelliği ile kansızlığı önler ve bu sayede dalak hastalıklarına karşı da önleyici etki göstermiş olur.

İlgili aramalar: karnabaharın faydaları nelerdir? karnabahar yemenin faydası nedir? karnabahar nelere iyi gelir?

1 Şubat 2013 Cuma

KUŞBURNUNUN FAYDALARI

İçerdiği zengin C vitamini ile, dünyanın en zengin C vitamini kaynağı olarak bilinen, bir sonbahar meyvesi olan kuşburnu maalesef fazlaca tüketilmemektedir. Ağaçtan toplandığı gibi taze olarak tüketilmesinin yanında, kuru halde de tüketilebilmektedir. Kuşburnu aynı zamanda çay olarak da içilmekte ve ülkemizde bolca yetiştirilmektedir.

Kuşburnu, içeriğindeki C vitamini ile özellikle kış hastalıklarına karşı vücut direnci kazandırarak, engelleyici özellik göstermektedir. Birçok hastalığa karşı vücudu sağlıklı tutan bu meyve, vücuda kuvvet vermektedir. Afrodizyak etkisinin de bulunduğu bilinen kuşburnu, cinsel güç ve isteği arttırmaktadır. Vücuttaki kan dolaşımını hızlandıran ve kanı temizleyen kuşburnu, gözleri güçlendirir.
kuşburnunun faydaları, kuşburnu çayının yararları

Mide ve bağırsağa da birçok yararı bulunan bu meyve, midedeki sindirime yardımcı bir özellik göstermektedir. Sindirimi kolaylaştırdığı için kabızlık sorununun da önüne geçen kuşburnu, idrar söktürücü yönden de fayda sağlamaktadır. İshal durumlarında da önleyici olmasının yanında, bağırsak kurtlarının temizlenmesinde de çok önemli rolü bulunmaktadır. Bu meyve kabızlığın neden olduğu en büyük şikayetlerin başında gelen basur sorununu da, kabızlığı engelleyerek çözmektedir.

Kanser hastalıklarının da önleyicisi olduğu söylenen kuşburnu, vücutta oluşan romatizmal ağrıları da hafifletmektedir. Kendisi küçük ama faydaları büyük bir meyve olan kuşburnu, şeker hastaları için de bir hayli faydalı olmasıyla dikkat çekmektedir.

İlgili aramalar: kuşburnunun faydaları nelerdir? kuşburnu nelere iyi gelir? kuşburnu içmek faydalı mıdır?